ETNA RED / DOC

TERRITORIE / Oost-Sicilië, zuidoostelijke helling van de Etna.

CLASSIFICATIE / D.O.C.

WIJN / 80% Nerello Mascalese - 20% Nerello Cappuccio (Mantellato).

Bodem / Vulkanisch bestaande uit zand dat is ontstaan door het uiteenvallen van lavamassa's.

ALTITUDE VAN DE WIJNGAARD / 650-700 m boven zeeniveau
EXPOSURE / South-East.
WIJNGAARD / Oude leibomen van ongeveer 25 jaar oud. OPBRENGST / 70 q/ha.

VINIFICATIE EN Raffinage
Deze wijn wordt gemaakt van een mengsel van twee oude Nerello variëteiten (Mascalese en Cappuccio, ook bekend als Mantellato). De druiven worden met de hand geoogst
en in kratten gelegd om te voorkomen dat de bessen geplet worden. Bij ontvangst in de kelder worden de druiven ontsteeld en vervolgens voorzichtig gekneusd. De alcoholische gisting vindt plaats in staal bij een temperatuur van 24-28° C, waarbij de wijn lange tijd in contact blijft met de schillen. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer 14 maanden in tweede- en derdegangen barriques, gevolgd door een periode van flesrijping als voorbereiding op het op de markt brengen.

ORGANOLEPTISCHE CHARACTERISTIEKEN
De wijn presenteert zich in het glas met een licht robijnrode kleur, typisch voor het druivenras waarvan hij gemaakt is. Het bouquet is bijzonder rijk en elegant met tonen van rood fruit die doen denken aan wilde aardbeien en frambozen, omgeven door florale toetsen van viooltjes die worden verrijkt door subtiele en aangename kruidige en geroosterde aroma's die doen denken aan walnootschillen, kaneel, nootmuskaat, tabaksbladeren en cacaobonen. Het bijzonder brede
en gevarieerde olfactorische kader verleent een grote weelde aan de smaak, die een warme en gestructureerde wijn onthult, zeer elegant, met rijpe tannines en een typische mineraliteit. De afdronk onthult een groot evenwicht en een persistentie die langzaam vervaagt, met een zeer aangename aromatische terugkeer die ons terugbrengt naar de noten die in de neus werden waargenomen.

PAIRINGEN
De aanbevolen combinatie is met belangrijke vleesgerechten.

SERVEERTEMPERATUUR / 18° C. alcoholgehalte / 13% vol.

Delicatessenwinkel

Toon12243648

Kies

Patri´Etna Bianco / DOC 2021 - 0,75 l

€18,60€24,80/l

Patri´Etna Rosso / DOC 2019 - 0,75 l

€15,60 | €18,60

Info

Servizio Clienti

Toon

€18,60
€24,80/l