L'Auricchio Provolone Piccante è un formaggio semiduro italiano prodotto con latte vaccino. Questa varietà, denominata "Piccante", si distingue per il suo sapore deciso e leggermente piccante, ottenuto grazie a una stagionatura più lunga e all'uso di caglio di capretto. Il Provolone Piccante è noto per la sua consistenza compatta e la sua caratteristica forma a pera o a cilindro.
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