De Cecco Lasagne n° 112 all'uovo - 500 g

Lasagne is een van de oudste bekende formaten. Waarschijnlijk komt het overeen met het Latijnse 'Lagana' (zelf afgeleid van het Griekse 'laganon': groot, plat vel pasta in reepjes gesneden). Het formaat begon na 1000 na Christus bekend te staan als 'Lasagna'.

De eerste sporen van de wijde verspreiding als "Lasagna" zijn te vinden in de geschriften van de beroemdste Italiaanse dichters van de 12e eeuw. Granel di pepe vince / per virtù la lasagna' citeert Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri daarentegen vermaant zijn lezers: "wie lasagne maakt van andermans meel / zijn kasteel heeft muur noch gracht". Lasagne is altijd een van de bekendste en populairste gerechten uit de Italiaanse keuken. Het meest wijdverspreide en eenvoudigste recept bevat ragù (vleessaus), béchamelsaus en Parmezaanse kaas als smaakmakers, terwijl mozzarella kaas sinds kort ook wordt gebruikt. De laatste tijd wordt er ook mozzarella kaas gebruikt. De luxe witte versies, met champignon- of groentetopping, zijn ook populair. Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.