
Vitigno: Nero d’Avola
Area di Produzione: Sambuca di Sicilia
Vinificazione: la macerazione avviene a temperatura controllata. I rimontaggi vengono effettuati ogni 4 ore, la macerazione si protrae per 10/12 giorni. La pressatura è soffice per evitare di estrarre tannini verdi e amari. Il vino viene affinato in vasche in acciaio inox.
Caratteristiche Sensoriali: di colore rosso rubino, con riflessi purpurei, trasparente. Intenso con sentori di erbe balsamiche, frutta rossa e note floreali. Caldo, buona persistenza, con ritorni di bosco nel retronasale.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con primi piatti, carne alla griglia e arrosti, buono con formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Consigliato
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