Alimenta Pecorino Romano DOP - 200 g

Pecorino Romano BOB is een kaas gemaakt van volle schapenmelk en valt in de categorie van de gekookte kazen; onder koken wordt verstaan het koken dat de wrongel (d.w.z. de vers gemaakte kaas) ondergaat tot een temperatuur van 45-46 graden.
De productie van Pecorino Romano BOB is beperkt tot de gebieden van de regio Lazio, Sardinië en de provincie Grosseto in Toscane.
De kaas mag niet worden verkocht vóór 5 maanden voor Pecorino Romano BOB tafelkaas en 8 maanden voor geraspte kaas.