Patri´Sikelia - Frappato Rosato / DOC Sicilia 2020 - 0,75 l

SIKELÌA - FRAPPATO ROSATO / DOC TERRITOIRE SICILE / Centre - Sud de la Sicile.

CLASSIFICATION / D.O.C.

VIGNE / Frappato en pureté.

SOL / Argilo-calcaire.

ALTITUDE DU VIGNOBLE / 400 m au-dessus du niveau de la mer.

EXPOSITION / Sud - Sud-Ouest.

Conduite / Vignes en espalier avec une densité de 4 500 pieds par hectare.

RENDEMENT / 80 q/ha.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Les vendanges ont lieu au mois de septembre.

à la main tôt le matin afin de préserver leurs qualités aromatiques caractéristiques. En cave, les raisins sont égrappés et la vendange subit un abaissement de température qui précède une phase de macération dans le pressoir. Celle-ci est suivie d'un cycle de pressurage doux et le moût obtenu est décanté à froid. La fermentation alcoolique commence ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, le vin est décanté et reste en contact avec les lies fines jusqu'à la préparation de la mise en bouteille. Après la mise en bouteille, le vin mûrit pendant deux à trois mois en bouteille avant d'être mis en vente.

FICHE ORGANOLEPTIQUE

Dans le verre, il se présente avec une belle et délicate couleur rose tendre. Les arômes sont frais et complexes, rappelant des notes fruitées et florales avec une subtile note minérale qui enrichit le bouquet. En bouche, il présente une bonne structure dans laquelle les composants alcooliques sont parfaitement équilibrés par la grande fraîcheur et la sapidité du vin. La finale est longue et consistante, avec une finale agréable qui rappelle les notes aromatiques perçues au nez.

ACCOMPAGNEMENTS

Vin polyvalent à marier avec des plats de fruits de mer et de viande, comme une busiata d'aubergines et d'espadon ou un plat de fettuccine servi avec des cèpes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE / 12-14° C. TENEUR EN ALCOOL / 13% vol.