Les fettuccine font partie de la famille des pâtes longues et plates. Il n'est pas facile de déterminer l'origine de ce format, qui est présent et populaire dans toute l'Italie, bien qu'avec des noms locaux différents. Le berceau des fettuccine est probablement le Latium, où elles font la fierté de toute la cuisine régionale.
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