Unter den zahllosen Versionen von Maccherone scheint es, dass Sedani in Neapel in einer glatten Form mit dem Namen "Elefantenzähne" entstand und dann später die Rippung ähnlich den Rippen von Sellerie erhielt, wie einige aus der Toskana behaupten, wodurch der ursprüngliche Name effektiv verdrängt wurde.
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