Fettuccine gehören zur Familie der langen, flachen Nudeln. Es ist nicht einfach, den Ursprung dieses Formats zu bestimmen, das in ganz Italien präsent und beliebt ist, wenn auch mit unterschiedlichen lokalen Namen. Wahrscheinlich ist die Geburtsstätte der Fettuccine das Latium, wo sie der Stolz der gesamten regionalen Küche sind.
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